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今夜吃鸡!抛弃腌制的繁琐步骤,快手自制烤鸡

2018-09-22

  

之前,小编一直觉得烤鸡是一种繁琐的事情,为了让烤鸡入味,得提前一晚上腌制。有时候买到一只三黄鸡,为了能让它更入味,往往得腌制一晚上。但是第二天经常因为某些原因没办法专门腾出时间来烤,实在是非常遗憾!

不过,今天小编发现了一种不用腌制就可以烤制的烤鸡食谱!非常简单,用不到一些特殊的香料,最适合临时起意来烤鸡的人群。最重要的是,即使这样简便,味道却没有随着缩水——鸡皮香脆,鸡肉多汁,快来和我一起试一试吧!

食材:三黄鸡一只(三斤左右)、咸盐(一大勺)、黑胡椒粉(两勺)

步骤:市面上买来的三黄鸡,在购买的时候最好叫商家收拾干净,这样方便自己回家整理

1、三黄鸡洗净,用厨房用纸擦干净备用

2、预热烤箱。因为这个三黄鸡的处理过程非常的快捷,因此,这个时间内可以提前将烤箱预热到220度,等一会儿鸡处理好久可以直接进烤箱啦。

3、准备处理鸡。这一步一定要查看鸡肉上的水分是否彻底处理干净——只有这样,才能保证鸡皮脆嫩,鸡肉香酥。

4、用食盐将三黄鸡内内外外全部擦一遍,用力按摩,让咸的味道深入到鸡肉内部。如果喜欢吃咸一点的,可以多上一点盐,如果是淡口就适量减少盐的用量。

5、上完盐之后,就要继续用黑胡椒来进行按摩啦。和第一步擦盐的步骤一样均匀布满整个鸡身。

6、用一根线,将整个鸡身绑起来,这样烤出来会更加美观。

7、当当当当,我们的鸡就可以进烤箱啦。

烤箱的温度要保持在220度左右,在整个烤制过程中要时刻关注烤箱内鸡身的颜色,并且定时翻面——这样才能让鸡肉的颜色变得更加均匀美观。

等鸡皮变成自己想要的颜色之后,加盖锡纸。少了这一步,当心会烤焦鸡皮,变成黑乎乎的烤鸡……

三斤左右的三黄鸡,大约烤制1个小时左右,就可以完全熟透啦。拿出来,放到盘子里,外焦里嫩,喷喷香!

注意事项:

在烤鸡的时候千万不要混入其它蔬菜,蔬菜烤制出来的水分会影响烤鸡嫩嫩的口感。

在吃的时候,如果家里有迷迭香或百里香,可以加入这些香料,让鸡肉的口感变得更加丰富。当然,如果没有也没关系,仅仅是这样已经足够赞啦!

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